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El chef Quique Dacosta. JOSÉ HARO
Caldereta de don Calixto | Quique Dacosta: «La alta cocina es una disciplina transversal, un oficio muy coral»

Caldereta de don Calixto | Quique Dacosta: «La alta cocina es una disciplina transversal, un oficio muy coral»

quique dacosta, chef al frente del restaurante homónimo en denia y de otros siete establecimientos ·

El nuevo proyecto educativo de Vocento y la Universidad Comillas «es muy plausible porque atiende a las sensibilidades contemporáneas de este sector»

JESSICA M. PUGA

Jueves, 29 de octubre 2020, 11:57

Quique Dacosta recogió su Caldereta en 2017, al inicio de una etapa profesional dulce. No ha parado desde ahí, ni la covid frena a quien vive el día a día «con actitud».

-Esta situación supera los ocho meses, ¿qué merma ha provocado ... hasta ahora en la cocina?

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