«El producto ecológico tiene que ser también sostenible»

De otra manera, no tendría ningún sentido porque tal y como decía Yvonne Corral, de Casa Telva, «no podemos pretender comer tomates fuera de temporada». Cada producto tiene su momento y, si no, algo estamos haciendo mal. «Ahora tenemos de todo durante todo el año, pero lo tenemos de peor calidad», se quejaba Jiménez. «Yo vine a vivir a Asturias con seis años y, de aquella, no había intolerancias. Hoy en día hay muchas y eso es el resumen de todo lo que se ha ido haciendo mal», opinaba, seguro de que lo ecológico no es caro. «Lo caro tiene que ser comprar tomates en diciembre que vienen de Perú».

Con esa situación, el director técnico de COPAE, Carlos Nuño, tenía claro que «hace falta tomar medidas y apostar de verdad por el sector ecológico». Aunque hemos mejorado y se nota «una tendencia de crecimiento», todavía «estamos lejos de cumplir los objetivos de la Unión Europea». Tenemos que avanzar mucho más y conseguir «una transformación total de la realidad», tal y como reclamaba Jiménez. «El sector primario necesita cuanto más apoyo, mejor», aseguraba, convencido de que «si alguien no valora lo que come, tiene un problema».