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Martes, 7 de enero 2020, 11:31
Los cocineros preparan auténticas obras de arte en las que todo está medido al detalle. Un ejemplo, este turrón de chocolate blanco con el que Quique Dacosta animó la Navidad en su restaurante.
Isaac Loya propone esta xarda a la brasa con verduras escalivadas y algas en su restaurante
Tortilla de trompetas y queso, plato elaborado por Adrià
Tortilla de camarones. Sí, es un clásico, pero ¿a quién no le gustan? Dani García es un admirador confeso de esta receta
Texturas de manzana, requesón y apio, plato elaborado por Ricardo Sotres en su restaurante El Retiro
Torrija caramelizada, uno de esos platos icónicos que así presenta Marcos Morán en su restaurante Casa Gerardo
Dani García, quien ahora cocina en Televisión Española, sorprendió en su restaurante con este tomate nitro con ostra y ceviche
El asturiano Jacime Uz aprovecha la costera para preparar este original tartar de bonito y foie en su restaurante Arbidel
Martín Berasategui también firma este llamativo tapioca de remolacha y crustáceos
Taco de merluza a la brasa, uno de los platos más icónicos de Martín Berasategui, Caldereta de Don Calixto 2016
Salmorejo y granizado de remolacha, propuesta estival de los hermanos Manzano en sus restaurantes Gloria
Los tonos tierra son los protagonistas de este plato firmado por Jaime Uz en su restaurante Arbidel de Ribadesella. La receta incluye rodaballo, guisantes y manitas
Pixín menier y rabanillos, plato elaborado por Isaac Loya en su Real Balneario
El chef Gonzalo Pañeda mantiene estas migas crujientes con yogur y sorbete de frambuesa en la carta de su restaurante gijonés Auga
José Antonio Campoviejo sirvió navajas con crema de espárragos en su El Corral del Indianu, y este fue el resultado
Melocotón, almendra y azafrán son los tres ingredientes principales con los que el asturiano Nacho Manzano sorprendió en esta elaboración
Mango natural, helado de coco y granizado de lima, postre refrescante servido en el Real Balneario de Salinas por Isaac Loya y su equipo.
Leche y pasto, refrescante y colorido postre con el que el 'biestrellado' chef Nacho Manzano cerraba su menú la pasada temporada en su restaurante Casa Marcial
Lasaña Nueva Delhi de ragout de cordero lechal, butter masala y bechamel de cardamomo, plato que Dabiz Muñoz sirve en su restaurante StreetXo de Londres
Eneko Atxa firma estas kokotxas de bacalao a la brasa
Caldo de fabes rojas con pulpo de pedreru, remolacha, crestas de pitu y pulpo, uno de los platos más coloridos que el asturiano Ricardo Sotres propone en su restaurante El Retiro
Eneko Atxa, en su restaurante Azurmendi, apuesta por lo natural. En este plato el ingrediente protagonista es, sin ninguna duda, el higo.
Martín Berasategui, el chef con más estrellas Michelin de España, apostó el pasado otoño por este gelée de bacalao encurtido y espárragos
Dani García alcanzó la cumbre culinaria nacional cocinando su tierra, prueba de ello es este gazpachuelo de gamba roja
Quique Dacosta dedicó el final del verano a este llamativo plato de estrellas de mar, arroz y tomate
Dumpling: Pizza margarita de tomates secos, burrata de búfala y pulpitos al pesto de lima y habaneros, plato de Dabiz Muñoz para el año 2020 de Diverxo
El asturiano Marcos Morán, al frente del restaurante Casa Gerardo, prepara este llamativo coulant de turrón
Eneko Atxa, Caldereta de Don Calixto 2018, dedicó su carta pasada a la coliflor. Este es uno de los platos que lo prueba
Coca de arroz crujiente y tomatitos, elaboración mediterránea firmada por Quique Dacosta
Chuleta de ternera a la brasa con caviar de José Antonio Campoviejo, en El Corral del Indiano.
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