El pitu caleya, al natural

Amador García e Iris Díaz se encargaron de compartir su día a día rodeados de sus Pitos de Caleya Sierra del Aramo. En un enclave único empezó él a dedicarse a la cría de pitos roxos hace 15 años, si bien «todo cambió» cuando montaron ... un matadero propio hace siete. Empezaron entonces a hablar de rentabilidad y hoy, su proyecto surte a algunos de los restaurantes más emblemáticos de la región, como Casa Belarmino, El cenador del azul, El molín de Mingo, el grupo Manzano y La guisandera de Piñera, en Madrid. Compran los pitos cuando tienen seis meses y los matan cuando rondan el año y pesan entre 3,7 y 5 kilos. También abordaron el sistema de crianza.