Nacho Manzano, Premio Nacional de Gastronomía 2021

El chef asturiano Nacho Manzano, referente del restaurante Casa Marcial (La Salgar, Parres), es el Premio Nacional de Gastronomía 2021 en la categoría de Jefe de cocina. Así lo ha querido la Real Academia de Gastronomía (RAG). En palabras de Ferran Adrià, presidente del Jurado, «Nacho Manzano es un cocinero extraordinario que lo tiene todo: una calidad gastronómica brutal, visión internacional, grandes dotes empresariales y una trayectoria impecable».

Además de la casa familiar en La Salgar, en Arriondas, Manzano gestiona junto a sus hermanas Esther, Sandra y Olga los restaurantes La Salgar, en Gijón, y Gloria, con sedes en Gijón y Oviedo. La familia ha puesto en marcha recientemente el hotel Narbasu, en el rehabilitado Palacio de Rubianes. Nacho es además director gastronómico y socio de Ibérica Restaurants, con cinco restaurantes en Londres, lo que le convierte en «uno de los mejores embajadores de la marca España».

Manzano toma el testigo de Ricard Camarena, premiado en 2019, tras un año de paréntesis en el que la Real Academia de Gastronomía decidió no entregar premios personales debido a la emergencia sanitaria y sustituyó la tradicional entrega por un sencillo acto de homenaje a toda la hostelería. La ceremonia de entrega de este y los demás Premios Nacionales de Gastronomía -al Mejor Director de Sala, Mejor Sumiller, Mejor Investigación, Mejor Comunicación y Premio 'Toda una Vida'- tendrá lugar el próximo 22 de noviembre en Madrid.

La entrega de los premios nacionales de gastronomía en su XLVI edición tendrá lugar en Madrid el próximo 22 de noviembre.