Vinoteo se suma a la iniciativa 'Mesas Yantar'

La agenda de Juanjo Cima siempre está llena. No es de extrañar en alguien que está detrás de dos de los restaurantes con más actividad de Asturias: Vinoteo y Las Tablas del Campillín. Siempre se le están ocurriendo ideas; preparar un cachopo en homenaje a la minería –y ganar el concurso organizador por este diario–, elaborar menús temáticos y hasta hacer jornadas protagonizadas por los platos que comen los protagonistas de las series y los libros más punteros del momento.

Vinoteo, en plena ruta de los vinos ovetense, es el restaurante que inaugura el año en la iniciativa 'Mesas Yantar'. El equipo ha escogido un menú en el que no faltan los platos fundamentales de su carta.

La propuesta comienza con queso artesano de oveja gran reserva y cecina de León y continúa con cuatro langostinos crujientes con mahonesa de soja y otros tantos tacos tex-mex de pitu caleya con guacamole de calabaza asada. El plato principal es una especialidad de la casa, el cachopo con Ternera Asturiana I.G.P. El propuesto lleva, además de jamón ibérico, queso Cabrales Cueva del Molín y foie. Con esta receta se ganó el Campeonato de Asturias 2017 organizado por este diario. El postre es tarta de la abuela casera. Para beber sirve una botella Rioja Beronia Edición Limitada y agua Fuensanta.

El menú completo cuesta 30 euros. Para disfrutarlo, el lector solo tiene que comprar el cupón correspondiente a través de la web de Yantar.