Diez hamburguesas 'gourmet' en Asturias

La reina de la comida rápida y la cultura yanqui, la hamburguesa, se han instalado en nuestra dieta. Empezó a hacerse hueco en las cocinas acostumbradas a la dieta mediterránea en la década de los 60 y, ya en los 70, empezaron a abrir locales en España que centraban en ellas su oferta. Lo hicieron primero en las grandes ciudades y, poco después, en el resto de la geografía patria. Y hasta hoy.

Las hamburguesas son un plato fijo en el menú, un plan de fin de semana y el 'maridaje' que acompaña al fútbol o a una película. La originalidad las define, igual que la posibilidad de utilizar los ingredientes que se quieran para hacerla únicas y sorprendentes. Ni siquiera en cuanto a la elección de la carne está todo escrito. Las hamburguesas son ahora platos completos por sí mismos en los que se combina sabor e innovación sin perder de vista la salud y la calidad.

Para hacerle partícipe de un capítulo de nuestra historia culinaria reciente y, de paso, saborear propuestas de primera, Mesas Yantar le acerca una selección de diez hamburguesas en las que chuparse los dedos.

Más de una década lleva funcionando con las hamburguesas como motor del negocio y propuesta clave, que no única, de la oferta gastronómica. La combinan con una selección de cervezas que se cuentan por decenas y con la que es posible dar la vuelta al mundo varias veces sin ni siquiera moverse del local. Aquí, además, es posible encontrar opciones para veganos y vegetarianos. En su vitrina de trofeos luce, por ejemplo, el premio a la mejor burger de Asturias 2019 y el de mejor hamburguesa con queso.

C/ Marqués de Casa Valdés, 37, 33202. Gijón.

Una cocina innovadora y visual sustentada en el clasicismo define este establecimiento, donde la hamburguesa se ha convertido en la gran baza de una carta que también incluye raciones, ensaladas y pinchos. Además, ingredientes y elaboraciones de aquí, como los fritos de pescado o el cachopo, combinan con influencias de allá, como los nachos con guacamole.

Avenida Manuel Llaneza, 13, 33205. Gijón

Es algo más que una hamburguesería, aunque en estas elaboraciones concentra buena parte de su amplia oferta. De hecho, la variedad es la gran carta de presentación de un local ecléctico y moderno que pone de manifiesto que denominar 'fast food' a la hamburguesa ya quedó atrás.

Avenida Galicia,16, 33005. Oviedo

Lo americano domina no solo la carta de este moderno establecimiento, también su decoración y el rollo que se respira dentro. Acceder es como teletransportarse hasta la mismísima ruta 66 y tomar partido en un local donde las Harley-Davidson dominan el aparcamiento. Con las propuestas de la carta pasa igual, pues son los ingredientes y el estilo americano lo que manda y complementa las propuestas.

C/ Fray Ceferino, 11, 33001. Oviedo

Si Danny Zuko y Sandy Olsson volvieran a juntar a la pandilla de 'Grease', este establecimiento les daría juego porque su ambientación se asemeja a la de cualquier local norteamericano de los años 50. Lo que se ha modernizado acorde a los tiempos, pero sin perder la esencia de lo yanqui, es la carta.

C/ Javier Grossi, 2 bajo, 33001. Oviedo

Prometen una «hamburguesa de leyenda», además de propuestas del todo dispares para pasar un día entero sin repetir. Opciones tienen; la inmensa mayoría inspiradas en la cultura y la gastronomía norteamericanas, si bien en su carta cada vez cobran mayor protagonismo otras latitudes, con Asturias y su despensa por bandera.

C/Marqués de Pidal, 18, 33004. Oviedo

Se trata de un bar de tapas influenciado por la cultura indiana pujante en la zona y que tiene a la hamburguesa como protagonista de la carta, si bien no como única opción. Apuestan por la variedad no solo en el repertorio culinario general, sino en el mismísimo bloque de hamburguesas, puesto que las tienen típicamente americanas, pero también muy de aquí y hasta opciones para veganos. La elección de ingredientes, del todo originales, se lo permite.

Plaza La Peruyal, 30, 33540. Arriondas

El mar y la playa de Salinas dominan las vistas de este establecimiento situado en primera línea cuya oferta gastronómica atiende a lo de aquí y a lo de allá en perfecta armonía. Su carta demuestra una visión internacional desde una perspectiva asturiana porque, a fin de cuentas, así son sus responsables que viajaron antes de montar el negocio. Lo abrieron, por cierto, hace más de una década, así que la experiencia les avala y da cuenta de la evolución de una carta que no ha perdido su esencia.

C/ Pablo Laloux, 1, 33405. Salinas

Es un bar de estilo americano donde las hamburguesas son las reinas indiscutibles. La ambientación del local permite viajar a cualquier ciudad de Norteamérica si bien la carta es viajera y tan pronto recala en Italia como recarga pilas en España. Tiene otra particularidad y es que, a pesar del rollo americano, consigue asemejarse a un bar de barrio. Por cierto, el pan que acompaña a las hamburguesas, el otro gran ingrediente que no puede faltar en estas, lo elaboran a diario.

C/Santa Rosa, 6, 33201. Gijón

Estando ubicado en el santuario del Sporting, no es de extrañar que los deportes, especialmente el fútbol, amenicen la ambientación de un local que tienen en la comida casual su razón de ser. Es un bar deportivo, pero no solo, pues ofrece una carta vanguardista, ecléctica y original. Las hamburguesas son su especialidad y, además, permite acompañarlas de una gran variedad de cervezas de diversas latitudes.

Estadio de Fútbol El Molinón Puerta, 14, 33203. Gijón

• Temas
• Principado de Asturias
• Asturias
• Gastronomía y recetas de Asturias
• Yantar