Los menús de la nueva savia de la cocina asturiana

A los nuevos valores de la cocina en Asturias hay que seguirles la pista porque su proyección es indiscutible y merece la pena medir el pulso de un sector en alza y en constante evolución. Se trata de profesionales que ya crecieron viendo cocinar en la televisión, para los que la hostelería fue una elección deseada y que tienen cuestiones como la huerta a pie de negocio, la importancia del sector primario y la conciliación familiar más que asumidas. También se profesionalizaron al amparo de grandes nombres, con los representantes de la Nueva Cocina Vasca y Ferran Adrià por bandera, y en un país donde la cocina ya era un valor de futuro.

'Mesas Yantar' ha seleccionado diez restaurantes de Asturias a los que hay que seguir muy de cerca cuya existencia se debe a la inquietud de los nuevos valores de su cocina. Todos ellos han preparado para la ocasión exclusivos menús que responden a la filosofía de sus negocios, donde miman la materia prima y las presentaciones. Es la ocasión para conocerlos o, simplemente, atender a su evolución.

La actividad está disponible desde hoy mismo. Para disfrutarla, solo hay que echar un vistazo a las propuestas, adquirir el cupón correspondiente y concertar cita con el o los establecimientos en cuestión.