La excusa para probar estas cuatro pizzerías en España: están entre las mejores del mundo

No parece extraño que la mejor pizzería del mundo esté en Italia. A pesar de ser una de las gastronomías más versionadas y acogidas en un gran puñado de países de todo el globo terráqueo, uno de sus platos estrella -la pizza- se queda en casa. Lo constata uno de los tantos ranking que se celebran hoy día. Esta vez ha sido 'The Best Pizza Awards 2024' quien ha otorgado al italiano Franco Pepe como 'el mejor chef de pizza' del mundo, por cuarto año consecutivo.

Puede que el primer haya quedado en los cimientos. Pero España no se ha quedado atrás en este listado. En el segundo lugar, la pizzería barcelonesa Sartoria Panatieri, el espacio fundado por Rafa Panatieri y Jorge Sastre, ha sido elegida como la segunda mejor pizzería del mundo por estos premios celebrado el pasado 30 de septiembre en Milán.

En concreto, la gala de entrega de premios, que tuvo lugar en Milán, ha reconocido en esta segunda edición a un total de 29 países y 72 ciudades, reconociendo la diversidad de estilos y enfoques que existen en el arte de hacer pizza, donde además de Sartoria Panatieri, también han sido reconocidas entre las 100 mejores del mundo otras tres pizzerías españolas como Demaio (Bilbao), que se ha ubicado en el puesto 49; Gasparic (Girona) en el puesto 66; e Il figlio di Emiliano (Sabadell), en el 89.

Desde su apertura hace más de cinco años, Sartoria Panatieri se caracteriza por su enfoque en productos locales y sostenibles, que van desde la creación de su propia masa hasta la elaboración casera de embutidos. «Nos sentimos profundamente agradecidos y emocionados por este reconocimiento. Desde el principio, nuestro objetivo ha sido trabajar con los mejores productos locales, respetar el proceso artesanal y crear una experiencia única para nuestros clientes», ha asegurado Rafa Panatieri.

Por su parte, Jorge Sastre ha subrayado que «este logro no sería posible sin el compromiso de todo el equipo equipo, que día a día se esfuerza en mantener la filosofía intacta y seguir mejorando». «Estar entre los mejores del mundo es un honor que compartimos con ellos y con nuestros proveedores locales», ha recalcado.

Además, la pizzeria española ha sido galardonada con 'The Best Pizza Margherita Award', que subraya la capacidad de Panatieri y Sastre para crear una receta excepcional utilizando ingredientes sencillos, elevando un clásico de la cocina italiana a un nivel superior.

'The Best Pizza Awards 2024' forma parte de 'The Best Chef Awards', un proyecto impulsado por la neurocientífica polaca Joanna Slusarczyk y el gastrónomo italiano Cristian Gadau.