Estas son las 22 mejores fabadas del mundo en 2025

Ya se conocen cuáles son las mejores fabadas de 2025, las correspondientes a los finalistas del concurso La Mejor Fabada del Mundo, que este año alcanza su decimoquinta edición. Las recetas que pasan el corte y se disputarán el título se dieron a conocer en un acto en Madrid que contó con la presencia del alcalde de Villaviciosa, Alejandro Vega; Ana González de Sela (técnico de la IGP Faba Asturiana), Víctor Berdasco (Tierrina Vaqueira) y Antonio Sánchez (secretario de la Cofradía de Amigos de Les Fabes).

En esta gran final se verán las caras 22 restaurantes procedentes de Asturias, Madrid, Toledo, Cantabria y Murcia. Los finalistas son: Bedriñana (Villaviciosa), Casa Eladia (Villaviciosa), Casa La Nicia (Ules, Oviedo), Casa Menéndez (Águilas, Murcia), Casa Morán (Collanzo, Aller), Casa Pedro Parres (San Juan de Parres), Casa Repinaldo (Candás), El Hostel & Co (Santander, Cantabria), El Patio (Yeles, Toledo), El Rincón de Adi (Oviedo), El Torneiro (Villayón), La Botica (Lastres), La Consistorial (Mieres), La Gitana (Gijón), La Llosa (Oles, Villaviciosa), La Taberna Asturiana Zapico (Toledo), La Teya (Pola de Siero), La Tonada (Madrid), Merendero de Covadonga (Covadonga, Cangas de Onís), Michem (Villabona, Llanera), Sidrería Prida (Nava) y Sidrería Román (Gijón).

Estas 22 elaboraciones competirán, el próximo miércoles 2 de abril en Villaviciosa, por alzarse con el prestigioso título a La Mejor Fabada del Mundo. Su selección ha dependido de un jurado misterioso que ha visitado los establecimientos, repartidos por todo el país, para elegir a los mejores. El sabor, el aroma, la calidad de la faba y el compango o la estética son algunos de los puntos calificados para realizar esa primera criba.

La gran final contará con un jurado de excepción que tendrá en sus manos la difícil decisión de elegir La Mejor Fabada del Mundo. Este jurado estará compuesto por el periodista Pepe Ribagorda; los cocineros Pedro Morán (Casa Gerardo, 1 estrella Michelin), Isaal Loya (Real Balneario de Salinas, 1 estrella Michelin), Luis Alberto Martínez (Casa Fermín), Joaquina Rodríguez (Casa Chema, 2 veces vencedora del certamen) y Gregorio García (Oleum) y los expertos Juan Antonio Duyos, Paula Álvarez (IGP Faba de Asturias), Marcos Grana (director de Área Asturias de Makro) y David Fernández-Prada (Gustatio).

El concurso La Mejor Fabada del Mundo está organizado por el Ayuntamiento de Villaviciosa y la empresa de eventos gastronómicos Gustatio, y cuenta con el patrocinio de Makro, Bodegas Monasterio de Corias, Embutidos Naveda, Grupo El Gaitero, Tierrina Vaqueira, la IGP Faba de Asturias y la viceconsejería de Turismo del Principado de Asturias, con su marca Asturias Paraíso Natural, que cumple 40 años. En la pasada edición, el título se quedó en Avilés, en la Cantina de Villalegre.

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