«La gastronomía hay que entenderla como un universo con un poder transformador»

«La mujer tiene un gran poder en el campo, son las que lideran ciertos procesos y aunque no gozan de los privilegios que debieran son las que han asegurado la seguridad y soberanía alimentaria». La periodista gastronómica Pamela Villagrá relató en su charla 'Gastromujeres' su empeño en «visibilizar» el papel de la mujer en el trabajo que lleva cabo en el campo. «Es un deber y una necesidad poner al mismo nivel el talento femenino».

Villagrá , chilena, pero muy conocedora de la cultura colombiana, país en el que desarrolló parte de su trabajo, aseguró que «las mujeres tienen mucho que decir y los cambios en esta industria hay que hacerlos contando con ellas». Por ello, habló de la discriminación que vive la mujer. «El entorno rural, que en Latinoamérica representa el 20%, es donde más discriminación existe. Y paradójicamente, es donde más relevante y mayoritario es el papel de la mujer. En lo indígena, el 90% del alimento que se produce es para consumo local y está producido en huertas familiares campesinas. Y estas están dirigidas por mujeres indígenas», afirmó. Porque, recordó, la tierra está trabajada por mujeres, pero existe una ley que evita que ellas sean propietarias y «eso debe visibilizarse».