«No damos la suficiente importancia a la barra»

Óscar Solana se define como camarero porque quiere sacar pecho en una profesión que, dice, no se valora como merece. «No damos la suficiente importancia a la barra», anunció, antes de asegurar que «estamos dejando a los camareros en segundo plano».

Los porqués los enumeró ... a continuación. Porque «tener un buen servicio en nuestro negocio» -esto es, alguien que preste atención al cliente, le salude y le despida- acaba repercutiendo en el ticket medio.