¿Dónde se comen los mejores callos del país?

El próximo lunes, 13 de enero, a partir de las 17 horas, los 23 mejores platos de callos de España se pondrán a prueba en Lena. Será en la final de la tercera edición del Concurso Nacional de Callos de Lena, que lleva por nombre 'La callada por respuesta'. El mejor plato de callos de España se llevará un premio de 1.500 euros. Además, se premiará al segundo y tercer clasificado nacional y al mejor plato de callos del concejo de Lena. Los cocineros deberán preparar en directo sus elaboraciones para la cata a ciegas que realizará el jurado para decidir cuál es la mejor elaboración del certamen.

El prestigioso jurado de la final estará compuesto por los cocineros Esther Manzano (Restaurante Casa Marcial, 3 estrellas Michelin), Xune Andrade (Restaurante Monte, 1 estrella Michelin), Yolanda León y Juanjo Pérez (Restaurante Cocinandos, 1 estrella Michelin), Joaquín Felipe (Restaurante Atocha 107) y Cristina Rey (Restaurante La Gitana, ganadora del concurso en su primera edición), el periodista gastronómico Igor Cubillo y y el director gerente de Trasacar, Javier Trabadelo.

Ellos serán los encargados de dilucidar quién sucede a La Tabernilla de Oviedo, ganador del pasado año, y La Gitana, quien lo logró en la primera edición. El último podio, además de La Tabernilla de Oviedo, lo completaron Casa Avelino (Burgos) y La Teya (Pola de Siero). El premio a los mejores callos de Lena fue para la Sidrería El Valle.

En la final de este año, además de restaurantes asturianos, participarán dos restaurantes de Madrid y uno de Granada y Jaén, refrendando el gran nivel del certamen. El certamen está organizado por el Ayuntamiento de Lena y la empresa de eventos gastronómicos Gustatio, con el patrocinio de la empresa cárnica asturiana Trasacar, el vino DOCa Rioja Malpastor (Bodegas Torres) y Caja Rural de Asturias.

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