Claves para entender la Ley de Información Alimentaria (Alérgenos)

Información obligatoria

El etiquetado de los productos debe incluir obligatoriamente: el valor energético, las grasas, las grasas saturadas, los hidratos de carbono, los azúcares, las proteínas y la sal. Todos estos datos deben presentarse en el mismo campo visual y podrá repetirse la información relativa al valor energético. Para facilitar la comparación de productos diferentes, la información debe ponerse en 100 gramos o 100 mililitros en el caso de los líquidos.

Qué está exento

Según el Reglamento 1169/2011, las bebidas alcohólicas con un grado alcohólico volumétrico superior a 1,2% no están obligadas a presentar la lista de ingredientes ni la información nutricional. Los alimentos no envasados también están exentos, a menos que el país en cuestión decida lo contrario en su ámbito nacional.

Novedad en el sector lácteo español

España acaba de actualizar lo relativo a la indicación del origen de la leche. Esta afecta a la leche como tal y a la que se utiliza como ingrediente de productos lácteos elaborados y comercializados en el territorio español. Así lo establece el Real Decreto 1181/2018, de 21 de septiembre.

Los 14 alérgenos de la ley

- Cereales que contengan gluten (trigo, centeno, cebada, avena, etc)

- Crustáceos y productos a base de crustáceos

- Huevos y productos a base de huevo

- Pescado y productos a base de pescado

- Cacahuetes y productos a base de cacahuetes

- Soja y productos a base de soja

- Leche y sus derivados

- Frutos de cáscara (almendras, avellanas, nueces, anacardos, etc)

- Apio y productos derivados

- Mostaza y productos derivados

- Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo

- Dióxido de azufre y sulfitos

- Altramuces y productos a base de altramuces

- Moluscos y productos a base de moluscos