Un centenar de FéminAs saborean el suroccidente

FéminAs es un encuentro único en el mundo. Organizado por Vocento Gastronomía y promovido por la Consejería de Cultura, Política Llingüística y Turismo del Principado, debutó el pasado mes de septiembre en defensa de la sostenibilidad más necesaria: la de las comunidades rurales.

En unos tiempos en los que la España vaciada protagoniza los discursos, este congreso vuelve a celebrar legados, aplaudir labores, fijar proyectos de presente con mucho futuro y remover conciencias. ¿Cómo? Sustentándose en tres pilares fundamentales: sostenibilidad, visibilización de la mujer en la hostelería y el sector primario y una mirada renovada y actual del mundo rural.

Más de un centenar de mujeres de primer nivel llegadas de diferentes puntos del globo participarán, entre hoy y el miércoles, en el amplísimo programa previsto, por el cual la cocina asturiana se hermanará con la africana y la americana. Habrá, durante los tres días, mesas redondas, presentaciones, debates, 'showcooking' y comidas y cenas de confraternización, posibles gracias también a la colaboración de Reale Seguros, Fagor y Makro.

La sede principal del congreso estará en el Parador de Corias, en Cangas del Narcea, pero también recorrerá algunas localizaciones de Tineo y Allande y restaurantes fundamentales de esta parte de Asturias, en los que cocineros y pasteleros regionales compartirán fogones con algunas de las invitadas internacionales, llegadas de puntos tan dispersos como Brasil, Ghana, Perú o Marruecos, por citar solo algunos.

La Indicación Geográfica Protegida Chosco de Tineo, el pote y los vinos de la Denominación de Origen Protegida Vino de Cangas, entre otros productos típicos de la despensa suroccidental, deleitarán los paladares durante esta edición. Lo de anoche en el Blanco fue una primera toma de contacto, un aperitivo a lo grande que supo a vermú La Trucha Cautiva -elaborado por los Ron- con su gilda, empanada de Engracia, foie con galleta de jengibre, crujientes de steak tartar, croquetas de jamón, cremoso de queso Rey Silo con pisto especiado y caviar de anchoas, arroz meloso de pitu caleya con boletus y chosco de Tineo.

Hoy comienza a desarrollarse el programa oficial. Lo hará en el Parador de Corias con una ponencia sobre la despensa ecuatoriana y su presencia en un restaurante riojano. Las conferencias, debates y mesas redondas se podrán seguir en directo de manera presencial o a través de internet. Solo hace falta inscribirse previamente en la página oficial de FéminAs, opción que estará habilitada durante los tres días de congreso.