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El sumiller murciano Juan Luis García. JOSÉ SIMAL
«Asturias tiene entidad suficiente para poner sus productos en la carta»

«Asturias tiene entidad suficiente para poner sus productos en la carta»

Profesional autodidacta, cambió las matemáticas por la hostelería antes de mudarse a Asturias. «Los maridajes de cercanía son los más auténticos», defiende

JESSICA M. PUGA

Jueves, 22 de diciembre 2022, 11:38

Juan Luis García acaba de cumplir diez años como sumiller de Casa Marcial. Este murciano de Torre Pacheco, que elabora las cartas 'líquidas' de todo el grupo Manzano, no olvidará el choque cultural que le supuso ver comer andaricas con sidra ... en plena búsqueda de su maridaje ni un plato en la línea de los amargos que solo funcionaba con cerveza.

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