Dos asturianos, entre los mejores restaurantes de Europa 2021

El restaurante Casa Marcial (parroquia de La Salgar, Parres) aparece en el listado de los 150 mejores restaurantes europeos de 2021, confeccionado por la guía gastronómica Opinionated About Dining (OAD). Para el negocio de Nacho Manzano es el puesto número 118 del prestigioso ranking, dado a conocer la tarde del lunes de manera totalmente virtual.

La lista europea la encabeza este año Alchemist, el restaurante del chef Rasmus Munk, que abrió en 2019 en Copenhague (Dinamarca) y solo un año después ya ostentaba el segundo puesto de este ranking. Unos pocos meses más le han bastado para coronar la cima, la cual le arrebata al restaurante Frantzén de Estocolmo que, bajo la batuta del chef Björn Frantzén, llevaba dos años liderado la lista. El podio lo completa un español, el Asador Etxebarri (Axpe, Vizcaya), de Bittor Arginzoniz, que hasta ahora ostentaba la quinta posición.

La cocina española sale muy bien parada, con 32 grandes nombres en el ranking internacional: Quique Dacosta Restaurante (8), Disfrutar (12), Azurmendi (13), El Celler de Can Roca (21), Els Casals (22), Diverxo (28), Aponiente (31), Martín Berasategui (41), Bagá (45), Mugaritz (50), Ca l'Enric (59), Alkimia (61), Arzak (62), Amelia (73), Noor (74), Lasarte (76), Nerua (91), Àbac (94), Espai Kru (102), El Campero (104), Moments (105), El Pescadors (110), L'Escaleta (117), Casa Marcial (118), La Tasquita de Enfrente (119), El Poblet (123), Koy Shunka (126), Hermanos Torres (129), Lú, Cocina y Alma (135), Akelarre (136) y Dos Palillos (138).

Hay más asturianía en la lista que OAD ha hecho para Europa. La publicación recoge otro tipo de categorías y, en concreto en la de restaurantes 'casual', los españoles son los grandes abanderados. Lo lidera la parilla Elkano, seguida por Mannix y con el asturiano Güeyu-Mar (Playa de Vega, Ribadesella) en quinta posición. Estimar es sexto; D'Berto, séptimo, Los Marinos José, octavo; Casa Julián, noveno y Al Kostat cierra con su décimo puesto.

Hay un recomendación de OAD que sabe a Asturias aunque su centro de operaciones esté en Madrid. Se trata de la taberna Viavélez, a cuyo frente está Paco Ron.