El representante de Asturias que competirá en la final nacional del Campeonato de Formación Profesional SpainSkills 2024 en la modalidad de Cocina será Mateo Cobo, un leonés que está cursando segundo curso del grado medio de Cocina y Gastronomía en el CIFP de Hostelería y ... Turismo de Gijón.
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Él y Raquel González se midieron en una reñida fase regional, en la que tuvieron que preparar un plato a base de lubina de cultivo con obligatoriedad de desarrollar, al menos, una técnica de cocinado, una guarnición y una salsa a partir de una lista de ingredientes concreta. También un postre con masa quebrada y un queso asturiano, así como otros tres ingredientes.
Los dos platos que le llevan a la final nacional de Skills
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El ganador se decantó por preparar lubina con salsa normanda y aire de limón y una tarta de queso Afuega'l Pitu con coulis de frambuesa. Ahora representará a Asturias en la final el próximo mes de abril.
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