El Campeonato de Callos de Lena crece en participantes

Todo listo para a una nueva edición del Campeonato Nacional de Callos de Lena, una edición que vuelve a repetir en éxito de participantes y que este año contará con «más de cincuenta establecimientos», además de consolidarse como capital española de este guiso por tercer año consecutivo.

La alcaldesa de Lena, Gema Álvarez, y la concejala de Hostelería, Minerva Álvarez, alabaron ayer, durante la presentación, un certamen que ya empieza a asentarse en el panorama gastronómico, no solo en el de Asturias sino también en el nacional. Organizado por Gustatio, empresa asturiana de eventos gastronómicos, el campeonato lleva por nombre 'La callada por respuesta' y, asociado a él, se celebrarán por todo el país unas jornadas gastronómicas sobre los callos que comenzarán el jueves 7.

Se repiten las buenas cifras de años pasados al llegar al medio centenar de restaurantes –e incluso superándolos, según atestiguo la edil de Hostelería– con un mayor número de participantes de Asturias (sobre todo de Lena), pero también de otras comunidades autónomas. Así, en esta edición, concursarán locales de Madrid, Jaén, Burgos, La Rioja, Álava, Toledo y Granada, entre otros. Ante esto, la regidora de Lena expresó su alegría por que «tras dos ediciones esté siendo un éxito» en el número de restaurantes y manifestó su deseo de «seguir creciendo».

Los objetivos principales del concurso, añadió Álvarez, se mantienen. Así, se pone principalmente el foco en «difundir las bondades de Lena fuera del concejo, que la gente venga a conocernos y repita». Esta máxima ha dado sus frutos en estas últimas ediciones, aseguraron ambas: «Nos consta que está ocurriendo, y la gente viene a Lena a comer callos durante todo el año».

La final del certamen se celebrará el próximo 17 de enero en Pola de Lena y el jurado que decidirá a los mejores estará conformado por prestigiosos cocineros de la región, críticos gastronómicos y otros tantos expertos de la región. Ellos determinarán quién se llevará el premio absoluto de 1.500 euros, aunque también se reconocerá al segundo y tercer clasificado. Junto a estos tres, se dará también un galardón honorífico al mejor plato de callos de Lena.

En cuanto a las jornadas de ámbito nacional –las que comenzarán este jueves–, finalizarán el 1 de diciembre. Durante este periodo, el jurado misterioso visitará todos los establecimientos y valorará los callos.

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