Los asturianos se aprietan el cinturón y reducen el consumo de productos básicos

Se compra menos pan, «para que no sobre y no haya que tirar» e incluso se ha incrementado la adquisición de barras de menor tamaño. Y las carnes y pescados que se llevan en la cesta de la compra son más modestos que en ocasiones anteriores. Se dice casi adiós a especies tan apreciadas como besugo o virrey y se vuelve a las de siempre, más asequibles, como sardinas y merluza. Lo cuentan comerciantes asturianos que intentan navegar entre dos aguas: salvarse como puedan y que sus clientes sufran lo menos posible los embates de la inflación.

Dicen los carniceros que el pollo y la carne picada ganan adeptos desplazando a los chuletones. Se aprecia la calidad, pero no se puede pagar. Y los vinos buenos quedan para ocasiones muy determinadas y son sustituidos, cotidianamente, por caldos de la casa la mayor parte de las veces.

En hostelería, «los extras» han ido casi desapareciendo en todo este tiempo en el que la inflación está haciendo mella en los negocios y en las unidades familiares. Así, la ingesta de copas se ha visto reducida a la mínima expresión.

Comercios de ropa, calzado y complementos adelantan rebajas y ofertas a la espera de cubrir gastos y evitar bajar la persiana de forma definitiva. Los comercios de barrio sufren especialmente estos momentos, pero también aseguran sus responsables que entienden que «la clientela lo pasa muy mal» y no quieren crearles más incertidumbres. Pero, ¿cómo se gestiona eso? Ese es uno de los interrogantes que los profesionales plantean. La otra gran pregunta es: ¿qué va a pasar en otoño?

Las respuestas se mueven entre la incertidumbre, la preocupación, el pesimismo y el hilo de esperanza que muchos creen necesario. Algunos opinan que «de esta se va a salir», otros son más pesimistas y dicen que «nada volverá a ser como antes». Y todos coinciden en que esta nueva crisis económica «está haciendo mucho daño» a comerciantes y consumidores. «Mi público es fiel», insisten muchos propietarios de locales de proximidad. «El trato es cercano y familiar y conocemos sus gustos y hasta dónde pueden llegar, incluso», pero eso no significa que afrontar la situación actual sea sencillo.

El problema, además, es que la subida de los precios ni siquiera permite mantener el nivel de facturación de la industria agroalimentaria en nuestro país, que se hunde también como consecuencia del desplome del consumo. Lo hace un 5,2%, hasta 72.662 millones de euros en los seis primeros meses del año. Para las empresas, la situación es muy preocupante porque, además, no se ve por ahora luz a la salida del túnel. «Es inevitable pensar en la crisis de 2008», dice Godofredo Piñera, propietario de un negocio de zapatillería, opinión que comparte el pescadero José Miguel Pérez. Los encargos a sus distribuidores y suministradores se han visto modificados porque hay artículos que hoy no tienen salida y, en cambio, otros se quedarían escasos en relación a la demanda actual.

Todo indica que, a la espera de la evolución de la guerra en Ucrania y de los costes energéticos, la caída de la producción agrícola y ganadera ocasionada por la falta de lluvias no hará sino agravar aún más la situación. Es algo nunca visto en un sector que se caracterizaba en los últimos años por una estabilidad casi total, pero que está sufriendo con fuerza no solo los efectos devastadores de la guerra y el encarecimiento de cereales y otros productos, sino también las consecuencias de la sequía.

Desde el ministerio se advierte de que en junio la reducción de las compras se traslada a cualquiera de las categorías principales de alimentos, exceptuando las de agua envasada, que se incrementan un 2,1% y un 4,3% su facturación, pero su precio medio experimenta el crecimiento menos intenso del mercado (2,1%).