La rula aumenta la facturación pese a que desciende la cantidad de pescado subastado

Parte de la explicación radica en la campaña de la xarda, resuelta con un volumen de capturas similar al año anterior pero a un precio medio superior. No sucede lo mismo con la merluza, especie que representa más del 50% de la facturación anual total. El nivel de subastas también es similar al del año pasado, pero el precio medio ha descendido de forma considerable. Fuentes del sector achacan esta situación a una caída del consumo propiciada por los recelos que genera el anisakis, un parásito. Una vez cocinado a una temperatura adecuada o tras un período de congelación muere, y cualquier efecto nocivo para la salud desaparece.

La tónica se mantuvo en junio, menos pescado, 843.185 kilos frente a 920.880 en el mismo mes del año pasado, pero mayores ingresos 2.811.983 euros, 192.000 más, pese a que el precio medio de la merluza se mantuvo por debajo de los cuatro euros. También cabe destacar el descenso de la cotización de la bacaladilla a raíz de la caída del consumo, tanto por el anisakis como por la situación del mercado, que en estas fechas del año demanda bonito.

El mes pasado también entró bocarte, aunque no en cantidades especialmente significativas, 86.254 kilos a un precio medio de 5,71 euros subastados en su práctica totalidad en dos jornadas.

Junio es el mes que marca el inicio de la costera del bonito. A día 30 se habían subastado en Avilés 83.201 kilos a un precio medio de 22,73 euros. Desde entonces se ha situado por debajo de los cuatro euros -si bien el del de mayor calidad supera con creces esta cifra- ante la creciente oferta, tanta que fuentes del sector aseguran que de mantenerse la costera podría cerrarse en agosto por agotamiento de cuota. Así lo advierte la propia rula en su web, aunque el presidente de la Federación de Cofradías de Pescadores de Asturias, Dimas García, aseguró la pasada semana que aún no se había consumido el 30%.

Por lo demás las subastas de bonito siguen celebrándose prácticamente a diario. Ayer se desembarcaron 33.000 kilos, y para hoy miércoles se anuncian otros tantos.