Bodegas Siluvio se une desde Ibias a la recuperación del viñedo milenario

Entre el siglo XI y el XIX hubo más de 4.000 hectáreas de viñedo plantadas en el suroccidente asturiano, la superficie actual que existe en las Rías Baixas. Tras estar a punto de extinguirse la tradición vitivinícola asturiana, la DOP Vino de Cangas ha ... ido sumando hectáreas hasta alcanzar las 55. Entre ellas se encuentra el proyecto de Lalo Mendéz: Bodegas Siluvio, que en 2016 abrió su viñedo, de 7,5 hectáreas, la mayor finca vitivinícola de toda Asturias. «Sabíamos que queríamos hacer el proyecto aquí, en el suroccidente, por su ancestral cultura vitivinícola, pero no sabíamos dónde ubicarnos». Méndez, ovetense. recurrió a las cifras de la Agencia Estatal de Meteorología y descubrió que la ladera que más había acariciado el sol en el suroccidente durante los últimos cincuenta años estaba en el pueblo de Cecos, a las faldas del palacio medieval de Ron. Siete años después, Méndez puede presumir de haber sacado adelante ya dos añadas, una en 2020, de 6.000 botellas, otra en 2021, con 8.000 botellas. Pese a todo, Méndez asegura que la bodega todavía esta «tan solo al 20%» de su capacidad total.