Los productos lácteos elaborados con leche de Asturias se incorporarán a la marca de calidad de Alimentos del Paraíso

Los productos lácteos preparados con leche de Asturias se incorporan a la marca de calidad de Alimentos del Paraíso. Los elaboradores interesados deberán cumplir una serie de requisitos, entre los que se encuentran que la materia prima, esencial y mayoritaria, utilizada para la elaboración será leche de vaca, cabra u oveja de explotaciones inscritas en el registro de ganaderías de Asturias; los productos que requieran más ingredientes (por ejemplo, arroz con leche, flan o helado), deberán representar al menos el 50% en peso sobre el total de los ingredientes; también se valora el uso de otras materias primas compatibles, como la leche entera o desnatada en polvo, siempre y cuando toda la leche de origen sea producida en Asturias.

El sello de garantía permite identificar productos de la comunidad, al tiempo que aporta seguridad, respeto por el medio ambiente e identidad cultural, definen desde el Principado. La marca de Alimentos del Paraíso cuenta actualmente con 343 operadores inscritos.

La autorización del pliego de condiciones técnicas para la elaboración de productos lácteos ha sido concedida por la Dirección General de Desarrollo Rural y Agroalimentación al Laboratorio Interprofesional Lechero y Agroalimentaria de Asturias.

Este organismo será el encargado de la certificación y control de postres y elaborados como arroz con leche, yogures, cuajadas, mantequillas, flanes, helados y quesos, hechos con leche de Asturias que aspiren a integrarse en Alimentos del Paraíso.

La directora general de Desarrollo Rural y Agroalimentación, Begoña López, ha señalado que se trata de un paso estratégico para dar valor añadido a las materias primas. «Esta decisión contribuye a asentar población en el medio rural y a ofrecer al consumidor final la seña de identidad clara, que le ayude a identificar un producto con un territorio y con sus habitantes, costumbres y tradiciones», ha indicado.