«Con estos días de calor, les pites beben más agua y los huevos saltan al freírlos»

En plena comarca del Caudal, en Morcín, se puede encontrar una granja especial de gallinas. Es el paraíso de estas aves que viven prácticamente en libertad, y están bien cuidadas y mimadas. Todo con un único objetivo: poner huevos de la máxima calidad. Hay ... una población de medio millar que vigila Sari González, una de las socias propietarias que impulsó este proyecto empresarial llamada Ecopitas. «A las seis de la mañana, después de poner y de su desayuno, abrimos las portillas de la nave para que puedan salir al prau. Hasta después de las siete de la tarde, que tienen que regresar», explicaba. ¿Pero qué sucede cuando hace calor? Al mediodía, en el exterior de las instalaciones había casi treinta grados. Un horno del que huyen. «Salen un poco a primera hora y, cuando pega el sol, regresan ellas solas al interior porque hay unos agradables veinte grados. Son la mar de listas», aprecia.