Morcín aspira a volver a hacer queso de afuega'l pitu

Lo cierto es que ayer en Morcín se vendió mucho queso en todas su variedades, las seis queserías presentes, entre las que se repartieron los premios, se mostraron muy satisfechas con las ventas y la acogida de el numeroso público que se acercó a la localidad de La Foz, y que además pudieron comprobar como se hace una pieza de queso.

El gran reto del afuega'l pitu, en el que coinciden todos los productores es: pasar el Negrón. En este sentido, Raquel Álvarez, de la quesería Temia y presidenta de la DOP del Afuega'l pitu, del que se producen anualmente unos 130.000 kilos, señalaba que la salud de este queso cada vez goza de mejor salud. «Estamos dándonos a conocer más y poco a poco vamos pasando de El Negrón para allá», apostillaba. Gran parte de este imparable avance, es a su juicio que a pesar de que «somos siete queserías, solo en Asturias, que hacemos este queso y estamos muy unidos».

A los morciniegos les gusta reconocer a quienes colaboran a difundir su queso, por eso ayer la Hermandad de La Probe reconocía a Ignacio Bosch, responsable del Parador de Cangas de Onís, como Quesero Mayor 2023, Luis Javier del Valle, secretario del Círculo Gastronómico de los Quesos de Asturias, como Afuega'l pitu de Oro, y a su vecina Eufemia de Lourdes Teixeira, como Nabo de Plata.