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aida Lídice
Martes, 19 de diciembre 2017, 17:14
Ingredientes:
500g de castañas
500g de boniato
500ml de caldo de verduras
100g de champiñones
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Ajo en polvo
Preparación:
Pelamos las castañas, las ponemos a cocer durante unos 30-40 minutos.
Pelamos el boniato. Lo cortamos en dados ... grandes y ponemos a cocer en agua unos 20-30 minutos.
Escurrimos las castañas, dejamos templar y quitamos la piel que queda. Escurrimos también el boniato cocido y ponemos en la batidora junto con el caldo de verduras.
Una vez la crema esté homogénea y fina, añadimos un poco de sal y pimienta y un chorro de aceite de oliva.
Para acompañar la crema podéis preparar unos champiñones salteados. Los cortamos en dados pequeños y ponemos en la sartén con una cucharada de aceite de oliva y sazonamos con un poco de sal y ajo en polvo. Dejamos hasta que se doren.
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